İletişim     Künye     Yazarlar       Anasayfa          
Tarafsız Haber
SİYASET   DÜNYA   EKONOMİ   MAGAZİN   SPOR   SAVUNMA   KADIN   TEKNOLOJİ   TÜRKİYE   YAZARLAR   FOTO GALERİ   VİDEO

RAMAZAN'IN 18. GÜNÜ

Ebru Mengen - RAMAZAN'IN 18. GÜNÜ


Okunma : 9402
Ebru Mengen

Küçük bir çocukken Bodrum’a tatile gitmiştik.Herhalde ilk hatırladığım şeydir. Bodrum Mantısı. Hayatımda tadını asla unutamayacağım bir mantıydı. O yoğurdun mükemmelliği,o tereyağın mis gibi kokusu,nane ile pul biberin yoğurt üzerinde dansı… Ne zaman mantı yapsam hep çocukluğum ve Bodrum çarşıdaki köşedeki mantıcı dükkanı. Beyaz masası ve masmavi eski sandalyeleri…Kardeşimle yaptığımız en önce ben bitiricem yarışması…

 

Mantı yapmak ya da mantıyı kapatmak aslına bakarsanız gözümde öylesine büyüyordu ki ama 11 yaşındaki küçük yardımcım bunun üstesinden en iyi şekilde geliyor.Laf aramızda benden güzel yapıyor : )

 

Gelelim tarifimize. Daha önce üçgen olan mantılarla yapılan çorba tarifimize benziyor.

 

 

HAMURU İÇİN MALZEMELERİMİZ


2 adet yumurta


3.5 su bardağı un


Yarım su bardağı su


1 tutam tuz



İÇİ İÇİN MALZEMELERİMİZ


200 gr. Kıyma


1 adet soğan


Tuz ve karabiber

 

SOSU İÇİN MALZEMELERİMİZ

 

500 gr yoğurt

 

(250 gr kese yoğurdu,250 gr normal yoğurt olabilir)

 

Tuz

 

4-5 diş sarımsak

 

Tereyağ,nane,pul biber

 


Tezgahımızın üstüne unumuzu koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.Yumurtaları bu havuzun içine kırıyoruz.Tuzumuzu da ekledikten sonra ortadan başlayarak yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.Su ekleyerek yoğuruyoruz.Hamur elimize yapışmayacak gibi olup tezgahta toparlanınca hazır demektir.

 

İlk evlendiğimde bana hamurun tarifini kulak memesi kıvamında diye tarif etmişlerdi.(Ben hiç o zaman mutfağın M sini bilmem.) Bir yandan hamur yoğurup bir yandan da önce kulağımı sonra da hamuru mıncıklıyordum.Acaba tamam mı diye : )

 

Neyse devam edelim.

 

Hamurun üstünü kurumaması için bir bezle örtüyoruz.

 

Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp kıyma,tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Tezgaha hamurun yapışmaması için un serpiyoruz ve hamurdan parçalar kopararak tezgahın üstünde merdane yardımıyla açıyoruz.İkişer parmak kalınlığında şeritler halinde kesip kare parçalar meydana getiriyoruz.İç malzemesini karelerin tam ortasına koyup köşelerinden büzerek kapatıyoruz.Unlanmış bir tepsiye alıyoruz.180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Bu esnada derin bir tencerede 2 lt.su kaynatıp fırından çıkan mantılarımızı içine atıyoruz.

 

Kese yoğurdu ile normal yoğurdu çatalla ezerek birbirine karıştırıyorum.Eğer siz daha sulu severseniz su da ekleyebilirsiniz.Sarmısaklarımı havanda dövdükten sonra yoğurdumuzun içine koyuyoruz.

 

Tereyağını ocakta eritip içine nane ve pul biberi koyup hazırlıyoruz.

 

Tabağımıza önce mantılarımızı üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ve en üste de mis gibi tereyağımızı koyuyoruz.

 

Sonuç… Mükemmel ötesi …

 

 

 

Üstüne tatlı olarak da ıslak keki tavsiye edebilirim.

 

Bu tarife başlamadan önce ilk olarak ocağa çayımızı koyuyoruz.Çayın tam manasıyla demini alması için 15 dakikaya ihtiyacımız var.Biz de bu arada çay demlenene kadar da kekimizi yapıyoruz…

 

 

MİKRODALGADA 7 DAKİKA KEKİ

 

Malzemelerimiz

 

3 yumurta 

 

3 kaşık kakao 

 

1,5 bardak toz şeker 

 

2 bardak un

 

1,5 bardak süt

 

1 çay bardağı sıvıyağ 

 

Vanilya,kabartma tozu.

 

Un,vanilya ve kabartma tozu hariç tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz.Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp kenara koyuyoruz.Daha sonra un,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.Mikrodalgada kullanabileceğiniz yaklaşık 4 parmak derinliğinde (taşma olasılığı yüksek) borcam tarzı bir fırın kabına döküyoruz.Mikrodalgamızı maksimum güce getirerek -ki bu yaklaşık 800-900 civarındadır- 7 dakikaya ayarlayıp pişiriyoruz.

 

Piştikten sonra (ben genelde hemen dilimliyorum daha güzel sosu çekiyor) üzerine daha önceden ayırdığımız harcı üstüne döküyoruz.Kalan 8 dakikamızda da bulaşıkları toparlıyoruz.Çayımızı ve kekimiz aldıktan sonra ayaklarımızı uzatıp dinleniyoruz.

 

Ufak bir not yanına sütlü bir top dondurma ile veya üstüne koyacağınız karışık meyveli dondurma sosları ve çikolata sos ile ağzınıza layık yeni tatlar elde edebilirsiniz.

 

 

Afiyet olsun...

 

Etiketler: Sarımsak, Güzel, Bodrum, Diş, Tuz, Mükemmel, Ramazan, Şut, Havuz, Derin
08.06.2016   Karamel Soslu Ekmek Tatlısı
28.05.2016   Enginar
16.04.2016   Beyti Sarma
02.04.2016   Arapsaçı
17.12.2015   Portakallı Kek Tarifi
13.12.2015   Damalı Pasta
17.07.2015   Kokoş Revani Nasıl Yapılır
12.02.2015   Aşk Lokumu
31.12.2014   Yılbaşı Yemek Menüsü
22.12.2014   Tavuk Fajita
TÜM YAZILARI İÇİN TIKLAYINIZ.
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından
Cumhurbaşkanı Erdoğan: Bugün De Öncelikle Mabetlerimizi Hedef Alıyorlar'
Cumhurbaşkanı Erdoğan: Bugün De Öncelikle Mabetlerimizi Hedef Alıyorlar'
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, restorasyonu t
Erdoğan: Hükümetimiz İdam Konusunu Muhalefetle Görüşecek
Erdoğan: Hükümetimiz İdam Konusunu Muhalefetle Görüşecek
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Kısıklı'da evinin önünde to
Erdoğan ve Putin Anlaştı!
Erdoğan ve Putin Anlaştı!
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ile Rusya Devle
İlker Başbuğ: Erdoğan, Cemaate Karşı Tek Başına Savaş Verdi
İlker Başbuğ: Erdoğan, Cemaate Karşı Tek Başına Savaş Verdi
CNN TÜRK ekranlarında Ahmet Hakan ile Tarafsız Böl
Devlet Bahçeli İstifa Kararı Aldı
Devlet Bahçeli İstifa Kararı Aldı
Milliyetçi Hareket Partisi Genel Başkanı Devlet Ba
64. Hükümetin Bakanlar Kurulu Belli Oldu
64. Hükümetin Bakanlar Kurulu Belli Oldu
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından 64.
Twitter Fenomenleri TBMM'de
Twitter Fenomenleri TBMM'de
Twitter fenomenlerinden olan Odun Herif (Kadir Doğ
AK Parti'nin Kesinleşmiş Milletvekili Aday Listesi Belli Oldu
AK Parti'nin Kesinleşmiş Milletvekili Aday Listesi Belli Oldu
AK Parti'de 7 haziran 2015'de yapılacak Milletvek
Devlet Bahçeli İstifa Kararı Aldı
Devlet Bahçeli İstifa Kararı Aldı
Milliyetçi Hareket Partisi Genel Başkanı Devlet Ba
64. Hükümetin Bakanlar Kurulu Belli Oldu
64. Hükümetin Bakanlar Kurulu Belli Oldu
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından 64.
Twitter Fenomenleri TBMM'de
Twitter Fenomenleri TBMM'de
Twitter fenomenlerinden olan Odun Herif (Kadir Doğ
AK Parti'nin Kesinleşmiş Milletvekili Aday Listesi Belli Oldu
AK Parti'nin Kesinleşmiş Milletvekili Aday Listesi Belli Oldu
AK Parti'de 7 haziran 2015'de yapılacak Milletvek
Erdoğan'ın Başyaveri Albay Ali Yazıcı da Hain Çıktı!
Erdoğan'ın Başyaveri Albay Ali Yazıcı da Hain Çıktı!
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın Başyaveri Al
İşte Erdoğan'ın İstanbul'a Gelirken Pilota Verdiği O Talimat
İşte Erdoğan'ın İstanbul'a Gelirken Pilota Verdiği O Talimat
Adalet Bakanı Bekir Bozdağ, Erdoğan’ın Dalaman'dan
Süleyman Soylu’dan Açıklama
Süleyman Soylu’dan Açıklama
İçişleri Bakanı Soylu İstanbul seçimleri ile ilgil
Başbakan’ın Uçağına Taciz Ateşi Açıldı!
Başbakan’ın Uçağına Taciz Ateşi Açıldı!
Yıldırım Ankara'ya giderken Jandarma'nın tacizine
Kılıçdaroğlu ve Akşener’den Ortak Açıklama
Kılıçdaroğlu ve Akşener’den Ortak Açıklama
CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu ile İYİ Parti
İşte Yayınlanan Son Anketler
İşte Yayınlanan Son Anketler
Seçimlere 24 saatten az bir süre kala kulislerden
Bu İlaçların Rengi Sosyal Medyayı Karıştırdı
Bu İlaçların Rengi Sosyal Medyayı Karıştırdı
Herkesin farklı renkte gördüğü bu ilaçlar sosyal m
Fenomenlerin Meclis Ziyareti Olay Oldu
Fenomenlerin Meclis Ziyareti Olay Oldu
Sosyal medyanın en çok konuşulan fenomenlerinden o
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından
İşte Yayınlanan Son Anketler
İşte Yayınlanan Son Anketler
Seçimlere 24 saatten az bir süre kala kulislerden
Bu İlaçların Rengi Sosyal Medyayı Karıştırdı
Bu İlaçların Rengi Sosyal Medyayı Karıştırdı
Herkesin farklı renkte gördüğü bu ilaçlar sosyal m
Fenomenlerin Meclis Ziyareti Olay Oldu
Fenomenlerin Meclis Ziyareti Olay Oldu
Sosyal medyanın en çok konuşulan fenomenlerinden o
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
AGUYAD'ın Yolsuzluk Önlenme Projesi Final Yaptı
Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından
Twitter Logo