Yazılarım arasında oldukça kopukluklar oldu bu sene. Hep niyet ettim yazmaya ancak her seferinde büyük aksiliklerle karşılaştım. Bazen öyle oldu ki bilgisayar ekranı bana, ben de ona saatlerce boşboş baktım durdum. Kalemimden kelimeler dökülmedi. Sanki hepsi grevdeydiler. Bu zinciri kırmayı nihayet başardım ve sizlerin karşısındayım.
Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek başlıyorum.
Meslek olarak pastacı olmasam da Butik Pastacı olarak pastanelerde kullanılan ürünleri çok yakından biliyorum.O yüzden daha çok evde ve pratik sayılacak pastalar yapmayı tercih ediyorum.İşte bu pasta da onlardan biri.
Sizlere oldukça basit olan ama tadı ile misafirlerinizi şaşırtacak bir pasta tarif edeceğim.
Malzemelerimiz
1 adet sade yuvarlak pasta tabanı
1 adet kakaolu yuvarlak pasta tabanı
İç malzemeleri için
İsteğinize bağlı muz,çilek veya kivi
Damla çikolata veya çikolata parçacıkları
Kreması için
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao
2,5 bardak süt
1 su bardağı toz şeker
Kaplama kreması için
200 gr. Bitter çukulata veya 2 kaşık bitter kakao
İlk başta karışık gelebilir. O yüzden adım adım ilk resimden başlayarak devam edelim.
Pasta tabanlarını resimde görüldüğü gibi üç farklı yuvarlak ile kesiyoruz.Ben kesmeyi en küçük parçayı kavanoz kapağı ile diğerini yuvarlak yoğurt kapağı ile yaptım.
Gelelim kremamıza ,
Bütün malzemeleri ocağımıza alıyoruz.Karıştırarak altı tutturmadan pişiriyoruz. Soğutma aşamasında ise üzeri kaymak tutmaması için mikserle yavaş devirde karıştırarak soğutuyoruz.
Pasta altlığımızı veya servis tabağımızı alıp önce kestiğimiz en büyük sade parça sonra kakaolu parça daha sonra yine sade parçayı iç içe geçirip yeni pasta tabanımızı oluşturuyoruz.
Hazırladığımız kremayı güzelce bu tabana bir spatula yardımı ile yayıyoruz.Üzerine küçük küçük doğradığımız meyvaları koyuyoruz.
Sıra pastanın ikinci katında,
Birinci katını yaparken dıştan içe sade pasta tabanı ile başlamıştık.Şimdi bunun tam tersini yapacağız yani önce kakaolu parça sonra sade parça en son küçük parça kakaolu olacak şekilde ikinci katını oluşturuyoruz.
Elimizde ki dört katta bitince sıra geldi üstünü sıvamaya…
Bunun için daha önce pişirdiğimiz kremanın içine benmari olarak erittiğimiz (bir küçük su dolu tencerenin içine koyacağımız cam kasenin içinde karıştırarak) bitter çikolatamızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Burada ki en önemli nokta benmari kabının kesinlikle suya değmemesi gerekmektedir. Karışımı mikser ile yine karıştırarak soğutuyoruz.
Ve ya bitter kakaoyu içine koyup tekrar mikserle iyice karışmasını sağlıyoruz.
Krema bitene kadar pastamızın her yerini kaplıyoruz.
Üzerine ister çikolata rendesi ister meyve ister benim yaptığım gibi pirinç patlakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Sevgiyle kalın,
